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野菜图片及介绍--葛根

来源:赤脚医生网 整理:赤脚医生网
【导读】:
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野菜图片及介绍--葛根

 

别名  葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤

来源  豆科葛属植物葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi.,根入药。

形态特征  多年生草质藤本,植株全体密生棕色粗毛。块根圆柱状,肥厚,外皮灰黄色,内部粉质,纤维性很强。茎基部粗壮,上部多分枝,长达数米。叶互生,有长柄,托叶盾状,小托叶针形,小叶3片,顶端小叶较大,菱状卵形,长5.5-19厘米,宽4.5-18厘米,先端渐尖,基部圆形,边缘有时3波状浅裂,侧生的一对小叶较小,斜卵形,两边不相等,背面苍白色,两面均被白色伏生短柔毛。秋季开花,总状花序腋生或顶生,花密,小苞片卵形或披针形,萼钟形,萼齿5,披针形,上面2齿合生,下面1齿较长,内外面均有黄色柔毛,萼齿约于萼管等长,花冠蝶形,紫红色或浅蓝色,长约1.5厘米。荚果条形,长5-12厘米,宽达1厘米,扁平,密生黄色长硬毛

    野葛的根纤维较多,粉质较少。

生境与分布  生于路旁、山坡或灌丛中。我国大部分省区有分布。

采集加工  初春或霜降后采挖。洗净,刮去外皮,晒干。

食用方法  直接煮熟,切段作为零食。可以加糖煮,甜味更重。粉葛淀粉含量高,粉粉的。

    可以将葛根砸碎,用水洗出粉浆,滤出葛粉。葛粉可开水冲服,也可熬糊服食。

 

 

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